[作り方]

　　1．干したワカメを 20分ぐらい水に浸けておく。

　　2．ホタテは一口ぐらいの大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。

　　3．なべにごま油をつけた後ホタテ、ワカメの順に炒めた後水を入れて沸かす。

　　4．ニンニクを入れて３０分ぐらい沸かす。

　　5．塩で味をつける。

＜ワカメスープの効能＞

　　　ワカメを食用としているのは、世界でも珍しく、日本と韓国のみといわれて
　　いる。　
　　　特に、ワカメは体内の血をきれいにするといわれ、韓国では出産後の女性
　　によｒく食される。それと関連し、誕生日にワカメスープを食べる習慣も残って
　　いる。
　　　ワカメには様々な健康効能がある。　 ヨード（ヨウ素化合物） には　血圧を
　　下げ、抵抗力を高めるなどの働きがあり、 余分な塩分を体外へ排出して、
　　 むくみ防止や、高血圧予防にも効果があるカリウム、骨や歯を強化するカル
　　 シウム、粘膜を強化し、免疫力をアップする効果のあるビタミンＡが豊富で
　　 ある。
　　　　また、 色素であるフコキサンチンも多く、ガンの予防など生活習慣病に
　　 有効な栄養素も多い。
　　　　さらに、こんぶと同様、食物繊維が豊富に含まれており、表面のヌメリの
　　 正体であるアルギン酸は、血中のコレステロールを下げて、動脈硬化を防ぎ、　　便秘 にも効果的である。
　　　　これらの成分は水溶性であるため、残さず効率よく摂取するには味噌汁
　　 や煮物などにして、汁も取り入れるのが望ましい。脂溶性のヨードやビタミン
　　 Ａの吸収を高めるには、少量の油を加えると良い。