タットリタン（鶏とじゃがいもの煮つけ）


   

 

[材　料 (5人分)] 　 　　

　　　鶏肉（骨付きぶつ切り）・・・・・・・・・・1kg

　　　じゃがいも・・・・・・・・・・1個

　　　玉ネギ・・・・・・・・・・1個

　　　にんじん・・・・・・・・・・1/2本

　　　白ネギ・・・・・・・・・・1/2本（大）

　　　ピーマン・・・・・・・・・・1個

　　　ごま油・・・・・・・・・・大さじ1

　　　ごま・・・・・・・・・・適量

　　＜ヤンニョンジャン＞

　　　コチュジャン・・・・・・・・・・大さじ4

　　　にんにくみじん切り・・・・・・・・・・大さじ2

　　　料理酒・・・・・・・・・・大さじ2

　　　砂糖・・・・・・・・・・大さじ4

　　　醤油・・・・・・・・・・大さじ6

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　[作り方]

　　① 骨付きの鶏のぶつ切り肉を料理酒、砂糖につけておく。

　　② ①にヤンニョムジャンでをからめる。

　　③ 玉ネギ、じゃがいも、にんじんは一口大に、ピーマンは斜め切りにする。

　　④ 鍋にごま油を薄く引き、②を炒め、火が通ったら③を入れる。

　　⑤ 続けてピーマン、白ネギをいれ、料理酒、少量の水を足して煮る。

　　⑥ ⑤の野菜がしんなりしたら、器に盛り、ごまを散らしてできあがり。