オイコッチョリ

（きゅうりキムチ即席漬け）

 
       


「材　料」　(5人分）

　　　胡瓜　　　　　5本

　　　土生姜　　　1斤

　　　にんにく　　　少々

　　　酢　　　　　　1カップ

　　　ＲＰ　　　　　小２

　　　砂糖　　　　小１

　　　レモン汁　　少々

　　　塩

 


[作り方]

　　　①　胡瓜は上下のヘタを取り、縦に薄く４本皮をむく。

　　　　　長さを5等分して、それを縦半分に切る。

　　　②　ボールに取り、塩で約40～50分おき、時々返す。

　　　③　胡瓜から出た水分を捨て、ザルに上げて水切りする。

　　　④　水気をよく切った胡瓜をＡで和える。