[材 料 （2～3人分）]
韓国産春雨（なければ、太めの春雨）・・・・・250ｇ
Ａ．ほうれん草・・・・・・・・・・1/2束
塩・・・・・・・・・・小さじ1/3
ごま油・・・・・・・・・・少さじ1
白いりごま・・・・・・・・・・少さじ1
こしょう・・・・・・・・・・少々
Ｂ．牛薄切り肉・・・・・・・・・・200g
しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1/2
こしょう・・・・・・・・・・少々
おろしにんにく・・・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1/3
にんじん・・・・・・・・・・1/2本
玉ネギ・・・・・・・・・・1/2個
にら・・・・・・・・・・1/2束
干ししいたけ・・・・・・・・・・3～4枚
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1/2
おろしにんにく・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・大さじ3
ごま油・・・・・・・・・・大さじ2
いりごま（白）・・・・・・・・・・少さじ1
こしょう・・・・・・・・・・少さじ1/2
赤生唐辛子（小口切）・・・・・・・・・・少さじ1/2～1
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[作り方]
① ほうれん草は固めに茹で、水気を絞って5cmに切る。
ボウルにＡの調味料を入れ、ほうれん草を加えてよく和える。
② 牛肉は細切にし、Ｂの調味料をもみ込む。
にんじんは5cm長さの細切、玉ネギは薄切り、にらは5cmに切る。
③ 干ししいたけは水につけて戻し、薄切りにする。
④ フライパンにサラダ油を熱し、②の牛肉を炒める。
⑤ にんじん、にら、玉ネギ、干ししいたけは別々に炒め、塩、こしょうで
味を調える。
⑥ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら春雨を入れて5分程度茹でる。
（透明になったら茹で上がり)
⑦ フライパンにごま油を熱し、食べる分量の⑥を入れて、中火で全体に
火が通る程度にさっと炒め、塩で味を調える。器に盛り、白ごまをふる。
⑧ ボウルに残りの調味料を入れて混ぜ合わせ、春雨と野菜を加え、
両手で大きく空気を入れるように混ぜる。
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