「材 料」
（２～３人分）
韓国産春雨（無ければ、太めの春雨）・・２５０ｇ
ほうれん草・・・・・・1/2束 A
牛薄切り肉・・・・・・200gB
にんじん・・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
にら・・・・・・・・・1/2束
干ししいたけ・・・・・３～４枚
A, ほうれん草下味調味料
塩・・・・・・・・・小さじ1/3
ごま油・・・・・・・少さじ１
白いりごま・・・・・少さじ１
こしょう・・・・・・少々（0.1g）
B, 牛肉下味調味料
しょうゆ・・・・・・・大さじ1/2
こしょう・・・・・・・ 少々（0.1g）
おろしにんにく・・・・ 小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・大さじ1/3
C, 全体味付け調味料
しょうゆ・・・・・・大さじ1/2
おろしにんにく・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ3
ごま油・・・・・・・大さじ２
白いりごま・・・・・少さじ１
こしょう・・・・・・少さじ1/2
赤生唐辛子小口切・・少さじ1/2～１
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[作り方]
1. ほうれん草は固めに茹で、水気を絞って5cm長さに切る。
ボウルに下味調味料(A)を入れ、ほうれん草を加えてよく和える。
2. 牛肉は細切にし、下味調味料(B)をもみ込む。
にんじんは5cm長さの細切、玉ねぎは薄切り、にらは5cm長さに切る。
干ししいたけは水につけて戻し、薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、②の牛肉を炒める。
4. にんじん、にら、玉ねぎ、干ししいたけは別々に炒め、塩、こしょうで
味を調える。
5. なべにたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら春雨を入れて、5分程度茹でる。
（茹で上がりの目安は、透明.。硬さをチェック。)
6. ボウルに味付け調味料(C)を混ぜ合わせ、春雨、牛肉、にんじん、にら、
玉ねぎ、干ししいたけを加えて、両手で大きく空気を入れながら混ぜる。
7. フライパンにごま油を熱し、食べる分量の⑥を入れて、中火で全体に火が
通る程度にさっと炒め、塩で味を調える。器に盛り、白ごまをふる。
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