[材 料]（５人分）
鶏肉 ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・500g
ネギ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
キャベツ･････････・・・・・・・・・・・・・・・ 1/8個
さつまいも（1/2個）ニンジン（100g）
(つけだれ)
唐辛子粉･････････・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
唐辛子味噌･･････・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油････････････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
料理酒････････････・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
砂糖････････････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
カレ―粉･････････・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
水飴････････････・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
おろしにんにく･･･・・・・・・・・・・・・・・・1片分
おろししょうが、ごま油、すりごま、塩、
こしょう
･･･・・・・・・・・・・・・・・・各少量
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[作り方]
1. 大きめのボウルに、つけだれを作ります。甘口・辛口はお好みに合わせて、
(醤油・ 料理酒・砂糖)で加減します。
2. きれいに洗った鶏肉を、一口に切ります。
3. 野菜は太めの千切りにしておきます。
4. 水気を取った鶏肉をたれにつけ、もみ混ぜておきます。
（長時間つけおく方が鶏肉の中までしみこみます。普通は2時間程度）
5. 鶏肉と野菜をフライペンで中火で炒めて出来上がりです。
＜ポイント＞
アウトドアで焼く場合は、炭火の網焼きをお勧めしますが、家庭ではフライパンで 焼いても楽しめます。
フライパンで焼く時は中火にし、サラダ油は少量使用します。最後に肉汁でご飯・麺等を炒めてもおいしくいただけます。 |
冬のソナタと鶏カルビの名所“春川(チュンチョン)”
| ユジン達が学生時代に住んでいた町はソウルから東北方向に約80キロ バスで1時間半ほどの距離にある春川(チュンチョン)。 鶏肉と野菜の辛みそ 炒め ダッカルビ発祥の地として有名です。また、湖が多く、｢水辺の町｣ としても 知られています。 |
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