[材 料]（4人分）
ブタ肉薄切り ２００ｇ
Ａ しょうゆ大さじ２、
すりにんにく１かけ分、
こしょう少々、
ごま油大さじ２、
いりごま小さじ２
絹ごし豆腐 １丁
朝鮮かぼちゃ（又はズッキーニ） 1/2個
玉ねぎ 1/2個
生椎茸 ４枚
長ねぎ １本
春菊 ５～６本
※あさり又ははまぐり １袋
B みそ大さじ２、
塩少々、
コチュジャン（唐辛子みそ）大さじ1/2
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[作り方]
① 豆腐は大きめの奴に切り、
椎茸は石づきを切って表面に十文字に切り目を入れる。
長ねぎは斜め切りにし、春菊は５～６ｃｍの長さにちぎる。
② ブタ肉は一口大に切り、Ａをもみ込んで下味をつける。
③ 鍋にブタ肉を入れて火をかけ、
肉の色が変わるまでいり煮し、
水４カップを加え、煮立ったらアクをすくい取り、
コチュジャン、みそ、塩を混ぜ合わせたものを加え、
味をみて整える。
④ ③に豆腐、椎茸、ねぎ、あさりを加え、
ふたをして強火で火が通るまで煮、
最後に春菊を加えて火を止める。
メモ
・白菜キムチをざく切りにして加えてもよい。
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